Coração de frango e hidrolisado de fígado batem farinha em ração para cães

Os hidrolisados ​​​​podem ser mais digeríveis para cães do que ingredientes feitos de proteínas intactas, como farinha de frango. As proteínas hidrolisadas também podem ter menos probabilidade de desencadear respostas alérgicas.

Nas prateleiras de suplementos para saúde humana, é possível encontrar whey protein hidrolisado. Um processo semelhante utiliza enzimas para produzir hidrolisados ​​de proteínas usados ​​em alimentos para cães e gatos. Esses hidrolisados ​​podem ser mais digeríveis para cães do que ingredientes feitos de proteínas intactas, como farinha de frango. Como fontes alternativas de proteína, as proteínas hidrolisadas também podem ter menos probabilidade de desencadear respostas alérgicas. Nos Estados Unidos, um grupo de pesquisadores desenvolveu um experimento para medir essas diferenças entre proteínas hidrolisadas e intactas quando incluídas na dieta de cães. A equipe da Universidade de Illinois em Urbana-Champaign examinou como as proteínas hidrolisadas afetavam a digestibilidade dos aminoácidos e a qualidade da proteína em alimentos extrusados ​​para cães em comparação com uma fonte de proteína intacta para cães adultos.

Os cientistas fizeram cinco formulações com receitas semelhantes, exceto a principal fonte de proteína. Hidrolisado de fígado e coração de frango e hidrolisado de frango foram utilizados em substituição parcial ou total da farinha de frango nas dietas experimentais.

Os pesquisadores usaram o ensaio de galo cecectomizado alimentado com precisão para determinar a digestibilidade padronizada de aminoácidos para os ingredientes e dietas. O ensaio de galos cecectomizados alimentados com precisão envolve um procedimento cirúrgico, semelhante a uma apendicectomia humana, que transforma os galos em um modelo eficaz e eficiente para o sistema digestivo de cães e gatos. Durante décadas, os cientistas usaram o ensaio do galo cececomtizado como modelo não apenas da digestão de cães e gatos, mas também de humanos e gado. Embora existam diferenças entre a anatomia e o metabolismo de mamíferos e aves, os biólogos descobriram que o ensaio do galo cececomtizado fornece uma boa estimativa para a digestão de cães, gatos e outros animais. Os próprios galos apresentam poucos problemas de saúde devido à remoção cirúrgica de seus dois cecos, ou cecos. Os galos precisam de um breve período de recuperação antes do início dos estudos, para que as aves possam ser alojadas e cuidadas como outros galos em instalações de pesquisa animal.

Os cientistas também calcularam valores semelhantes ao Digestible Indispensable Amino Acid Score (DIAAS) para os ingredientes proteicos.

“Todos os ingredientes proteicos tinham digestibilidade superior a 80% para todos os aminoácidos indispensáveis, sem diferença entre as fontes”, escreveu a equipe da Universidade de Illinois no Journal of Animal Science. “A partir dos valores do tipo DIAAS que fazem referência ao perfil nutricional da AAFCO para cães adultos, o hidrolisado de fígado e coração de galinha e o hidrolisado de frango não tinham nenhum aminoácido limitante.”

Pelo contrário, a farinha de frango teve um valor semelhante ao DIAAS mais baixo (93,3%) do que o hidrolisado de fígado e coração de frango e o hidrolisado de frango. O triptofano foi o primeiro aminoácido limitante da farinha de frango.

“Em relação às concentrações de aminoácidos digestíveis indispensáveis ​​nas dietas, todas elas atenderam ao perfil nutricional da AAFCO para cães adultos em manutenção”, escreveram. “Concluindo, ambos os hidrolisados ​​de proteína eram fontes de proteína altamente digeríveis e de alta qualidade, e uma substituição completa da farinha de frango por hidrolisado de proteína poderia resultar em maior qualidade da proteína, de acordo com os valores do tipo DIAAS dos ingredientes, quando comparado com a farinha de frango. em dietas caninas extrusadas.”

Método de processamento: A produção de farinha de frango envolve cozimento, processamento, secagem e moagem, enquanto a produção de hidrolisado de frango se concentra na hidrólise enzimática, filtração, concentração e secagem.

Estrutura Proteica: A farinha de frango mantém a estrutura proteica original, enquanto o hidrolisado de frango decompõe as proteínas em peptídeos menores.

Uso pretendido: A farinha de frango é frequentemente usada como fonte de proteína em vários produtos alimentares para animais de estimação, enquanto o hidrolisado de frango é valorizado por sua alta digestibilidade e benefícios potenciais para animais de estimação com sensibilidades.